Este exquisito plato de Arroz con Mariscos en Olla Express combina la frescura del mar con la comodidad de la cocción rápida en una olla a presión. La mezcla de sabores y texturas hará que esta receta se convierta en uno de tus platos favoritos. ¡Sigue los pasos a continuación y disfruta de una deliciosa experiencia culinaria!
Tiempos de preparación:
| Tiempo de preparación | 20 minutos |
| El tiempo de cocción | 8 minutos |
| Tiempo total de la receta | 28 minutos |
| Raciones | 4 a 6 personas |
| Gastronomía | Peruana |
Tabla de contenidos
Ingredientes Arroz con Mariscos en Olla Express:
- 2 tazas de arroz
- 1 lb de mezcla de mariscos (calamares, camarones, mejillones, almejas, etc.)
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 tomate maduro, picado
- 1 taza de guisantes
- 1/2 taza de vino blanco
- 2 tazas de caldo de pescado
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de azafrán
- 1/2 taza de perejil fresco, picado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones paso a paso:
- Preparación:
- Lava bien los mariscos y reserva.
- Enjuaga el arroz bajo agua fría y escúrrelo.
- Prepara todos los ingredientes según las indicaciones.
- Sofrito:
- En la Olla Express, calienta un poco de aceite de oliva.
- Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Añade el pimiento rojo y el tomate, cocinando hasta que se ablanden.
- Añadir Mariscos y Arroz:
- Incorpora los mariscos a la Olla Express y saltéalos brevemente.
- Agrega el arroz y mezcla bien para que se impregne con los sabores.
- Añadir Ingredientes Líquidos:
- Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
- Agrega el caldo de pescado, el laurel y el azafrán.
- Condimenta con sal y pimienta al gusto.
- Cocción:
- Cierra la Olla Express y cocina a alta presión durante 8 minutos.
- Una vez lista, deja que la presión se libere naturalmente.
- Toque Final:
- Abre la olla con cuidado y añade los guisantes.
- Cocina a fuego medio durante unos minutos hasta que los guisantes estén tiernos.
- Espolvorea con perejil fresco picado antes de servir.
¡Disfruta de este delicioso Arroz con Mariscos en Olla Express, una explosión de sabores que te transportará directamente a la costa peruana!
Consejos y Tips Secretos para Mejorar la Receta:
- Caldo de Mariscos Casero: En lugar de utilizar caldo de pescado comercial, prepara un caldo casero con las cabezas y cáscaras de los mariscos. Esto intensificará aún más el sabor del plato.
- Añade un Toque de Picante: Si te gusta un poco de picante, agrega una pizca de ají o unas rodajas de chile al sofrito para darle un toque de calor sutil y delicioso.
- Arroz Dorado: Antes de incorporar los mariscos, tuesta ligeramente el arroz en el aceite del sofrito. Esto le dará un color dorado y un sabor más profundo.
- Variedad de Mariscos: Experimenta con diferentes tipos de mariscos según tu preferencia. La combinación de calamares, camarones, mejillones y almejas ofrece una diversidad de sabores y texturas.
- Infusión de Azafrán: Para potenciar el sabor y color del plato, puedes hacer una infusión de azafrán antes de agregarlo a la olla. Remoja los hilos de azafrán en una cucharada de caldo caliente antes de incorporarlos.
- Arroz Socarrat: Al final de la cocción, destapa la olla y permite que el arroz forme una capa crujiente en la base, conocida como “socarrat“. Esto añadirá una textura única al plato.
- Toque Cítrico Final: Exprime un poco de limón fresco justo antes de servir. El toque cítrico resaltará los sabores marinos y añadirá frescura al plato.
- Marinado de Mariscos: Marina los mariscos con un poco de ajo, limón y perejil antes de agregarlos a la olla. Esto intensificará sus sabores y los hará más jugosos.
- Presentación con Estilo: Sirve el Arroz con Mariscos en platos individuales, decorando con hojas de perejil fresco y rodajas de limón. Una presentación atractiva aumenta el disfrute visual.
- Acompañamientos Creativos: Acompaña este plato con una ensalada fresca o un dip de ají amarillo para crear una experiencia culinaria completa.
