En esta ocasión os traemos una receta de carne guisada muy deliciosa, fácil y rápida de hacer, ya que la olla express nos ayuda bastante con la cocción. Además de ayudarnos a conservar las propiedades nutricionales de los alimentos y que a su vez estos queden jugosos y tiernos.
Seguramente muchos de los ingredientes los encontraras en tu despensa, porque esta es una receta tradicional casera.
Tabla de contenidos
Seguro esta receta os encantara, solamente tenéis que seguir estos pasos:
Estos son los tiempos:
| Tiempo de preparación | 10 minutos |
| El tiempo de cocción | 45 minutos |
| Tiempo total de la receta | 55 minutos |
| Raciones | 4 personas |
| Gastronomía | Española |
Utensilios de cocina que necesitaras para la elaboración de la receta
- Olla Express
- Tabla para cortar
- Cuchillo
- Cuchara
Ingredientes
- 1 kg de carne de ternera para guisar
- 100 g de tomate frito
- 2 dientes de ajo
- 2 cebollas
- 1 litro de caldo de carne
- 1 cucharadita de romero
- 2 o 3 zanahorias
- 2 o 3 tomates maduros
- 4 patatas medianas
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
NOTA: Si no tenéis caldo de carne, podéis usar 2 cubitos de carne y disolverlos en un litro de agua o simplemente agregarle agua sola a la receta.
Preparación – Cómo hacer carne guisada en olla a presión
- Cortar la carne en cubos y la salpimentamos, seguidamente pondremos a calentar la olla rápida a fuego fuerte. Luego le ponemos aceite de oliva y agregamos la carne para sellarla y para que coja un color dorado.
- Una vez tenemos sellada la carne, la sacamos de la olla y la reservamos en un bol o plato. Lo que para vosotros sea más cómodo. Ponemos el fuego en bajo y agregamos, la cebolla y el ajo bien picados y los dejáis rehogar hasta que la cebolla se vea blanda.
- Cortamos la zanahoria en rodajas finas y las agregamos junto con la cebolla y el ajo que se están cociendo. Luego añadimos el tomate cortado en trozos y el tomate frito. Añade un poco más de sal.
- Ya con el sofrito listo, agregamos las patatas cortadas en cubos medianos, agregamos la carne de ternera que tenemos reservada y el caldo de carne.
- Se tapa la olla a presión y se deja cocinar por 45 minutos. Los primeros 20 min a fuego fuerte y el resto de cocción a fuego bajo.
- Pasado el tiempo de cocción, apaga el fuego y espera unos cuantos minutos a que el vapor salga de la olla rápida. Luego revisa la carne que esté en su punto de cocción o vuélvela a poner al fuego unos cuantos minutos más.
Receta Ternera en salsa con verduras en olla exprés rápida – Recetas de cocina. Loli Domínguez.
Ternera en salsa con verduras en olla exprés rápida. Riquísima receta de carne de ternera, un guiso tradicional que al cocinarla en olla rápida además de un…Consejos para hacer la receta de carne guisada en Olla Express
- Es importante conocer la marca de tu olla express, ya que algunas son más rápidas que otras y de esto dependerá también el tiempo de cocción de tu carne guisada.
- Si sal pimientas la carne desde el día anterior de la preparación de la receta, esta estará mucho más gustosa.
- Siempre que el vapor comience a salir fuertemente de tu olla rápida, es mejor bajarle al fuego.
- Al finalizar la preparación comprueba el punto de sal de tu carne guisada. Si ves que le hace falta un poco más añade la sal y ponla a cocinar un par de minutos.
- Si, por el contrario, sientes que tu preparación está salada, añade un vaso de agua y pon a hervir tu preparación 5 min más.
- Como todos los guisos, estará mejor de un día para otro.
¿Cuál es la mejor olla rápida para la carne guisada?
Existen tres variedades de ollas a presión, está la olla express clásica, la olla rápida y la olla a presión súper rápida. El tiempo de esta receta se adapta a las ollas rápidas y súper rápidas, si tú tienes la olla express clásica deberás cocinar tu guiso por unos cuantos minutos más.
A continuación te hablaremos detalladamente de cada una de ellas, os diremos cuál es el ahorro del tiempo, cuáles son:
Las marcas más usuales y que precio tienen aproximadamente
- La olla express clásica: Como su palabra lo indica es la más clásica, es la olla que tradicionalmente se ha tenido en muchas casas desde ya hace varias décadas. Son las conocidas ollas de dos asas y un cierre central. Son mucho más económicas y se manejan más fácil que las otras referencias de ollas a presión. Las marcas más recomendadas para esta gama son Monix Classica, BRA New star, Amazon Basics y Magefesa Star. El precio de estas ollas es económico y las puedes encontrar en oferta.
- La olla rápida: Trabaja con dos niveles de presión, lo que significa que pude tener un rendimiento más eficaz que la primera. Su precio es muy similar al de la olla express clásica, pero como ya os dije esta cocina mucho más rápido. Las marcas más recomendadas para esta gama son: La Monix Veloce, Olla rápida de BRA Tekna, La WMF Perfect Plus. Algunas de estas marcas se pueden encontrar en oferta.
- La olla a presión súper rápida: Permite cocinar los alimentos un poco más rápido. Pero su característica principal es que es más segura que las otras dos gamas. Las marcas más recomendadas son: la olla súper rápida de Kuhn Rikon, y las ollas a presión súper rápidas de Magefesa, que son muy económicas y funcionan muy bien. En este vídeo podéis ver un guiso de carne en una de estas ollas súper rápidas de la marca española.
Y así finaliza nuestra receta y recomendaciones de carne guisada en olla rápida, ahora solo queda poner la preparación en el plato, y esperamos que la disfrutéis en familia. A la hora de servir, deja volar tu imaginación y sirve tu guiso de una forma diferente. Puedes añadirle un poco de perejil fresco picado cuando la tengas servida, esto le dará un toque de color y frescura a tu guiso de carne.
Así que pon en marcha esta receta de carne guisada en olla express y sorprende a tu familia con esta exquisita y fácil preparación.
